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「とらふぐ亭」を中心に約50店の外食チェーンを展開する東京一番フーズ、2011年より長崎で本格的な養殖業に乗り出す。その「ふぐ」「まぐろ」の養殖現場を訪問。

株式会社東京一番フーズ http://www.tokyo-ichiban-foods.co.jp/

関西中心の食文化であり関東ではなじみの薄かった「ふぐ料理」。それを東京に持ち込み広く根付かせるとともに、「とらふぐ亭」を中心とした約50の店舗チェーンを構築。さらに東証マザーズ上場を実現するなど着実に成長路線を歩んできた株式会社東京一番フーズ。

かねてから産地とは密に連携し、養殖業者との連携や地域活性に努めてきたが、今年2月から子会社・長崎ファームを通じて長崎県平戸市における漁業権を取得。本格的な養殖事業に乗り出すことになった。

場所は長崎県平戸。もともと真珠やとらふぐを養殖していた企業から権利を引き継いだため、既存の施設・設備(漁港施設、建物、電気水道施設など)を一切合切受け継ぐことができ、当初から本格的なスタートとなった。「これは非常に幸運だった」と、同社の代表取締役である坂本大地氏は語る。

ちなみにトラフグ養殖は長崎が国内断トツの生産量を誇り、直近では50%強程度のシェアであるという。その中でも多いのが松浦、そしてここ平戸と続く。最近では熊本の天草などでも活発化しているそうだ。

弁護士法人法律事務所オーセンス

 

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